アンドリュー レゼルヴァ(シラーズ・カベルネ)の紹介です。
セントラルヴィクトリアで作られたこのワインはオーストラリアらしい、シッカリとした味わいです。
個人的にはシラーズが好みですが、程よいカベルネの特徴が生かされた味わいは、濃い味付けの料理に最適です。
今回は192本だけの入荷ですが、楽しみにしてください。期待を裏切らないワインです。
TASTING NOTES
Colour
Deep garnet.
Nose
森の床、プラム、スパイスのフローラルな香りが立ち上ります。
Palate
おいしいチェリー、プラム、そしてほんの少しのスパイス。
Food Recommendations
このブレンドは、ボリュームのある料理にぴったりです。ビーフメダリオン、バーベキュー、ラムシャンクの煮込みなど、一年を通してこのワインはよく合います。
WINEMAKING
このリザーブ・シラーズ・カベルネのブドウは、涼しい夜間に収穫・圧搾されたため、品種本来の個性が損なわれることなく、現代的な醸造技術を駆使して、かの有名なマクファーソンスタイルのワインに仕上がっています。発酵はスイープアーム式赤ワイン発酵槽で行われ、ワインはより濃厚で豊かな色合いとなり、穏やかな風味の抽出を可能にしました。シラーズ・カベルネでは、オーク樽の選定にも細心の注意が払われました。このワインはフレンチオーク樽で9ヶ月熟成され、滑らかでエレガントなオーク樽の風味が加わっています。
Varietal composition
80% Cabernet Sauvignon,20% Shiraz
Alcohol
14% alc.
Winemaker
Jo Nash and Olivia Forbes